Pinaattiohukaiset feta-paprikatäytteellä

Pinaattiohukaiset feta-paprikatäytteellä on kesäisen makuinen ruoka.

TÄYTETTÄ voi halutessaan varioida tuoreilla yrteillä. Kokeile myös korvata ohukaisten pinaatti ryöpätyllä, tuoreella nokkosella. Herkullisen alku- tai cocktailpalan luot paistamalla ohukkaat blini tai -ohukaispannulla. Pienet täytetyt ohukaiset pysyvät rullalla hammastikun avulla.

Ohukaiset:

• 5 dl maitoa
• 3 kananmunaa
• 2,5-3 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl öljyä
• 125 g pakastepinaattia
• 0,5 tl suolaa
• 0,5 tl sokeria
• ripaus valkopippuria
• paistamiseen tarvittaessa öljyä tai voita

Riko kananmunien rakenne ja sekoita maito kananmunien sekaan. Lisää vehnäjauhot vähitellen seoksen sekaan samanaikaisesti sekoittaen. Lisää öljy, sulatettu pinaatti sekä mausteet. Laita ohukaistaikina vetäytymään jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Vinkki: voit myös hyödyntää blenderiä ohukaistaikinan teossa. Sekoita ainekset blenderin avulla tasaiseksi. Valmis taikina on kätevä annostella pannulle suoraan kannusta kaatonokan avulla.

Täyte:

• 200 g turkkilaista jogurttia
• 200 g feta- tai salaattijuustoa
• 1 paprika
• kevätsipulia
• tuoretta tilliä
• avokadoöljyä (esim. lemon zest)
• (0,5 tl sitruunamehua)
• ripaus sokeria
• ripaus chiliä

Sekoita turkkilaisen jogurtin sekaan pilkottua kevätsipulia, pieneksi silputtua tilliä, öljy sekä mausteet. Kääntele sekaan pieneksi kuutioidut paprika ja feta- tai salaattijuustokuutiot. Voit halutessasi vähentää juuston määrää ja lisätä esimerkiksi katkarapuja täytteeseen. Laita täyte maustumaan jääkaappiin ohukaisten paistamisen ajaksi.

Paista ohukaiset paistinpannussa pienessä määrässä öljyä tai voita, siten että ne saavat kauniin pinnan. Anna ohukaisen jäähtyä hieman ennen täyttämistä.

Täytetyt ohukaiset maistuvat erinomaisilta kylminäkin vaikkapa seuraavana päivänä lounaaksi. Kokeile feta-paprikatäytettä myös esimerkiksi uuniperunan kanssa.