Syksyinen chili con carne -piirakka

Chili con carne -piirakka on maistuu niin lounasevääksi, iltapalaksi tai ruokaisammaksi tarjottavaksi yllätysvieraille. Helposti syntyvä piirakka on herkullista uunituoreena, mutta se soveltuu myös pakastettavaksi.

Pohja:

• 125 g margariinia
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl kylmää vettä

Täyte:

• 400 g naudanjauhelihaa
• 3 valkosipulin kynttä
• 1–2 chilipalkoa
• 1 tlk ruskeita papuja
• 1 prk tomaattipyreetä
• savupaprikajauhetta
• suolaa
• mustapippuria

• 200 g rasvatonta rahkaa
• 2 kananmunaa

Nypi margariini ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi ja sekoita kylmä vesi nopeasti seokseen. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Ruskista naudanjauheliha pienessä määrässä rasvaa. Hienonna chilipalkot (poista siemenet) ja valkosipulinkynnet ja lisää ne yhdessä tomaattipyreen kanssa jauhelihan sekaan. Anna hautua hetken. Lisää huuhdellut ja valutetut pavut. Mausta oman maun mukaan suolalla ja mustapippurilla. Savupaprikajauhe vahvistaa chilipalkojen makua tuoden täyteläisen savuisen maun. Kaada seos piirakkapohjalla.

Vatkaa rahka ja kananmunat tasaiseksi seokseksi ja kaada se täytteen päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 40 minuuttia.