Marbella-kana saa mehevyyttä luumusta

Luumu mielletään usein possun kumppaniksi,
mutta se antaa oivallista makua ja mehevyyttä myös broilerille.

Tämän yrttisen herkun alkuperäinen resepti on bongattu Atrian kesän uutuuden, Jyväbroiler Naturelli Broilerin Reisileikkeen pakkauksesta ja sitä on hieman sovellettu tähän juttuun.

• 1 pkt luuttomia broilerin reisileikkeitä
• 6 kpl kuivattuja luumuja
• 2 murskattua valkosipulinkynttä
• 1 rkl oreganoa
• 1 rkl provence mausteseosta
• 1 tl suolaa
• 0,5 tl mustapippuria
• 0,5 dl balsamicoa
• 0,5 dl oliiviöljyä
• 1 rkl fariinisokeria
• 0,5 dl valkoviiniä
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna

Kääräise broilerin reisileike luumun kanssa rullalle, ja sulje se cocktail-tikulle. Aseta rullat joko marinoimiseen soveltuvaan pussiin tai uunivuoalle. Valmista marinadi sekoittamalla ainekset. Levitä seos rullien päälle ja anna maustua jääkaapissa vähintään pari tuntia. Mikäli marinoit rullat vuoassa, niin käännä ja rullia muutamia kertoja marinoitumisen aikana.

Kypsennä leikkeitä uunissa 180 asteessa noin tunnin ajan tai kunnes lihan sisälämpötila on 75 astetta. Reisileikerullat valmistuvat myös grillissä. Tarjoile vaikkapa majoneesittoman Atrian valkosipuli-yrtti perunasalaatin kanssa, joka on paistettu kevyesti pannulla.